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期刊名称

  • 广东海洋大学学报(1)

关键词

  • 克氏原螯虾(1)
  • 品质(1)
  • 多酚氧化酶(1)
  • 热加工(1)
  • 过热蒸汽(1)

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作者

  • 鲍晓龙 AND 王杰 AND 汪兰 AND 石柳 AND 吴文锦 AND 柳静 AND 于巍 AND 汪超(0)

机构

  • 农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室/湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)
  • 湖北工业大学生命科学与健康工程学院(1)
  • 湖北新柳伍食品集团有限公司(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:鲍晓龙(精确检索)
作者:王杰(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
作者:石柳(精确检索)
作者:吴文锦(精确检索)
作者:柳静(精确检索)
作者:于巍(精确检索)
作者:汪超(精确检索)
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共1条记录
1热加工方式对克氏原螯虾品质的影响

作者：

机构：

来源：广东海洋大学学报

关键词： 克氏原螯虾 热加工 过热蒸汽 多酚氧化酶 品质

年份：2025

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