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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 低温真空油炸(1)
  • 品质分析(1)
  • 小麦脆片(1)
  • 挥发性风味物质(1)
  • 黄茶(1)

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作者

  • 鲍雨婷 AND 陈琪 AND 王灼琛(0)

机构

  • 安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室(1)
  • 安徽省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:鲍雨婷(精确检索)
作者:陈琪(精确检索)
作者:王灼琛(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1低温油炸黄茶风味小麦脆片加工工艺优化及品质分析

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 低温真空油炸 黄茶 小麦脆片 挥发性风味物质 品质分析

年份：2024

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