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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国农业科学(1)

关键词

  • caspase-3(1)
  • 剪切力(1)
  • 成熟(1)
  • 酶活力(1)
  • 鸭肉(1)

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作者

  • 黄伟 AND 曹锦轩 AND 王道营 AND 徐为民 AND 张牧焓(0)

机构

  • 宁波大学生命科学与生物技术学院(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2012(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:黄伟(精确检索)
作者:曹锦轩(精确检索)
作者:王道营(精确检索)
作者:徐为民(精确检索)
作者:张牧焓(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1宰后鸭肉骨骼肌中caspase-3活化对嫩度的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： caspase-3 酶活力 剪切力 鸭肉 成熟

年份：2012

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