筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(142558)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 作用机制(1)
  • 多酚(1)
  • 肌原纤维蛋白(1)
  • 蛋白氧化(1)
  • 蛋白消化率(1)

显示更多

作者

  • 黄剑 AND 李书艺 AND 祝振洲 AND 熊光权 AND 吴文锦 AND 石柳 AND 何静仁 AND 丁安子 AND 乔宇 AND 汪兰(0)

机构

  • 武汉轻工大学食品科学与工程学院(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:黄剑(精确检索)
作者:李书艺(精确检索)
作者:祝振洲(精确检索)
作者:熊光权(精确检索)
作者:吴文锦(精确检索)
作者:石柳(精确检索)
作者:何静仁(精确检索)
作者:丁安子(精确检索)
作者:乔宇(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1相互作用下多酚对肌原纤维蛋白结构和性质的影响研究进展

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 多酚 肌原纤维蛋白 蛋白氧化 作用机制 蛋白消化率

年份：2022

首页上一页1下一页尾页

微信小程序