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作者: 黄卉; 郑陆红; 李来好; 杨贤庆; 魏涯; 翟红蕾; 吴燕燕; 张鹰; 郝淑贤; 北大核心 CSCD
机构: 中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心;仲恺农业工程学院
来源:食品工业科技
关键词: 鲈鱼 预冷 冰藏 质构 色差
年份:2018
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