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收录级别

  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 广东农业科学(1)
  • 食品科技(1)

关键词

  • 品质(2)
  • 盐水鸡肉(2)
  • 质构(2)
  • 反复冻融(1)
  • 微波(1)
  • 煮制(1)

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作者

  • 黄彬 AND 徐玉娟 AND 唐道邦 AND 刘忠义 AND 吴继军(0)

机构

  • 湘潭大学化工学院(2)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室(1)
  • 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所(1)
  • 湘潭大学法学院(1)

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年份

  • 2014(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:黄彬(精确检索)
作者:徐玉娟(精确检索)
作者:唐道邦(精确检索)
作者:刘忠义(精确检索)
作者:吴继军(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1微波处理对盐水鸡肉品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 微波 盐水鸡肉 质构 品质

年份：2014

2反复冻融对不同卤制条件盐水鸡肉品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 盐水鸡肉 反复冻融 煮制 质构 品质

年份：2014

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