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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 低场核磁共振(1)
  • 保水性(1)
  • 冷冻鳜鱼(1)
  • 酶解物(1)
  • 鳜鱼鱼鳔(1)

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作者

  • 黄琼 AND 方旭波 AND 李莹 AND 周剑忠 AND 陈小娥 AND 夏伟荣(0)

机构

  • 浙江海洋大学食品与医药学院;江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:黄琼(精确检索)
作者:方旭波(精确检索)
作者:李莹(精确检索)
作者:周剑忠(精确检索)
作者:陈小娥(精确检索)
作者:夏伟荣(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1鳜鱼下脚料酶解物对冷冻鳜鱼的保水作用

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 冷冻鳜鱼 鳜鱼鱼鳔 酶解物 保水性 低场核磁共振

年份：2020

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