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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 茶叶科学(2)

关键词

  • 乌龙茶(2)
  • 做青强度(1)
  • 品质。(1)
  • 多酚氧化酶(1)
  • 摇青(1)
  • 晒青(1)
  • 脂质过氧化(1)
  • 茶学(1)
  • 蛋白质组成(1)
  • 食品加工(1)

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作者

  • 黄福平 AND 陈伟 AND 陈荣冰 AND 柯玉琴 AND 梁月荣(0)

机构

  • 福建农林大学生命科学学院(2)
  • 福建省农科院茶叶研究所(2)
  • 浙江大学茶叶研究所(1)
  • 浙江大学茶学系(1)

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年份

  • 2004(1)
  • 2002(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:黄福平(精确检索)
作者:陈伟(精确检索)
作者:陈荣冰(精确检索)
作者:柯玉琴(精确检索)
作者:梁月荣(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
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共2条记录
1做青强度对做青叶蛋白质组成、多酚氧化酶和酯酶同工酶谱的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：茶叶科学

关键词： 茶学 乌龙茶 做青强度 蛋白质组成 多酚氧化酶

年份：2004

2乌龙茶做青过程脂质过氧化作用及其对茶叶品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：茶叶科学

关键词： 食品加工 乌龙茶 晒青 摇青 脂质过氧化 品质。

年份：2002

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