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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 二级结构(1)
  • 挤压组织化(1)
  • 理化性质(1)
  • 芝麻(1)
  • 蛋白质(1)

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作者

  • 黄纪念 AND 孙强 AND 张富重 AND 宋国辉 AND 张国治(0)

机构

  • 河南省农业科学院农副产品加工研究中心;河南省农科院农副产品加工研究所;河南工业大学粮油食品学院(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:黄纪念(精确检索)
作者:孙强(精确检索)
作者:张富重(精确检索)
作者:宋国辉(精确检索)
作者:张国治(精确检索)
排序方式：

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  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1挤压组织化对芝麻蛋白理化性质及结构的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 芝麻 挤压组织化 蛋白质 理化性质 二级结构

年份：2023

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