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收录级别

  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)
  • 食品科技(1)

关键词

  • 发酵剂(2)
  • 发酵广式香肠(1)
  • 品质(1)
  • 广式香肠(1)
  • 正交实验(1)
  • 配比组合(1)

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作者

  • 黄金枝 AND 杨荣玲 AND 唐道邦 AND 曲直 AND 刘学铭(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(2)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;江西农业大学生物科学与工程学院(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室(1)
  • 江西农业大学生物科学与工程学院(1)

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年份

  • 2014(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:黄金枝(精确检索)
作者:杨荣玲(精确检索)
作者:唐道邦(精确检索)
作者:曲直(精确检索)
作者:刘学铭(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1不同菌种组合对发酵广式香肠品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 发酵广式香肠 发酵剂 配比组合 品质

年份：2014

2发酵广式香肠菌种配比优化研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 发酵剂 广式香肠 正交实验

年份：2014

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