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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 后熟发酵(1)
  • 电子鼻(1)
  • 郫县豆瓣酱(1)
  • 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(1)
  • 风味成分(1)

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作者

  • 黄驰 AND 王自鹏 AND 姚英政 AND 董玲 AND 李浦 AND 谢江 AND 陈福生(0)

机构

  • 华中农业大学食品科技学院(1)
  • 四川省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:黄驰(精确检索)
作者:王自鹏(精确检索)
作者:姚英政(精确检索)
作者:董玲(精确检索)
作者:李浦(精确检索)
作者:谢江(精确检索)
作者:陈福生(精确检索)
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共1条记录
1不同后熟发酵时间郫县豆瓣酱挥发性成分分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 郫县豆瓣酱 后熟发酵 电子鼻 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用 风味成分

年份：2014

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