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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 发酵剂(1)
  • 发酵技术(1)
  • 发酵肉制品(1)
  • 品质调控(1)

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作者

  • 龙正玉 AND 邹金浩 AND 杨怀谷 AND 任国谱 AND 曹清明 AND 唐道邦(0)

机构

  • 中南林业科技大学食品科学与工程学院(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:龙正玉(精确检索)
作者:邹金浩(精确检索)
作者:杨怀谷(精确检索)
作者:任国谱(精确检索)
作者:曹清明(精确检索)
作者:唐道邦(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1肉制品发酵技术对肉品品质的调控及应用研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 发酵技术 发酵剂 发酵肉制品 品质调控

年份：2024

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