121不同干燥方法对杏鲍菇片品质和能耗的影响

作者： 刘春泉; 李大婧; 周拥军; 北大核心

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所/国家农业科技华东; 浙江省农业科学院食品科学研究所

来源：江苏农业科学

关键词： 杏鲍菇 干燥方法 能耗 菇片品质 干制工艺

年份：2014

122香橼精油微胶囊制备及应用

作者： 刘春菊; 牛丽影; 李大婧; 刘春泉; 北大核心

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所国家蔬菜加工技术研发专业分中心; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所国家蔬菜加工技术研发专业分中心; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所国家蔬菜加工技术研发专业分中心;

来源：食品科技

关键词： 香橼 精油 微胶囊 应用

年份：2017

123万寿菊花超临界萃取物对老龄大鼠抗氧化作用研究

作者： 李大婧; 刘志凌; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构： 江苏省农业科学院原子能农业利用研究所; 江苏省农业科学院原子能农业利用研究所,东北林业大学林学院 黑龙江哈尔滨150040,江苏省农业科学院原子能农业利用研究所,江苏省农业科学院原子能农业利用研究所,,南京210014,南京210014,南京210014

来源：营养学报

关键词： 万寿菊花 超临界萃取物 抗氧化

年份：2007

124江苏富士苹果的理化及感官特性分析

作者： 牛丽影; 吴建平; 肖亚冬; 李大婧; 刘春泉; EI 北大核心

来源：现代食品科技

关键词： 江苏富士苹果 理化品质 感官属性 偏爱性

年份：2017

125不同采收期鲜食玉米氨基酸变化分析

作者： 牛丽影; 刘春菊; 李大婧; 宋江峰; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品与发酵工业

关键词： 鲜食玉米 采收期 氨基酸 相关性分析 化学评分

年份：2019

126醋浸蚕豆主体挥发性风味成分分析

作者： 刘春菊; 王海鸥; 李大婧; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所; 南京市(明天)农产品加工工程技术研究中心; 国家蔬菜加工技术研发专业分中心; 南京晓庄学院生物化工与环境工程学院

来源：食品工业科技

关键词： 蚕豆 醋浸 风味化合物

年份：2015

127鲜食糯玉米己醛和己醇的生成与LOX活性及其基因表达的相关性

作者： 牛丽影; 沈凌雁; 刘春菊; 李大婧; 刘春泉; 肖丽霞; 北大核心 CSCD

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所;扬州大学食品科学与工程学院

来源：江苏农业学报

关键词： 鲜食糯玉米 己醛 脂氧合酶(LOX) 基因表达量

年份：2018

128热风联合微波真空干燥苏ZY01毛豆仁风味成分的变化

作者： 李大婧; 刘霞; 江宁; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：江苏农业学报

关键词： 毛豆仁 微波真空干燥 热风联合干燥 风味成分

年份：2010

129响应面法优化香橼果胶提取工艺

作者： 牛丽影; 李大婧; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词： 香橼 果胶提取 响应面分析

年份：2013

130响应曲面法优选灵芝子实体多糖提取工艺(英文)

作者： 宋江峰; 刘春泉; 李大婧; 金邦荃; 北大核心 CSCD

机构： 南京师范大学金陵女子学院; 江苏省农业科学院原子能农业利用研究所

来源：食品科学

关键词： GLP 响应曲面法 提取率

年份：2008