131甜玉米的营养功能成分、生物活性及保鲜加工研究进展

作者： 刘学铭; 陈智毅; 唐道邦; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室

来源：广东农业科学

关键词： 甜玉米 营养成分 保鲜 加工

年份：2010

132高压脉冲电场在桑果汁杀菌中的应用

作者： 吴继军; 肖更生; 陈卫东; 刘学铭; 徐玉娟; 陈智毅; 潘少茜;

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

来源：农产品加工(学刊)

关键词： 高压脉冲电场 桑果汁 杀菌

年份：2005

133浆果非花青素酚类物质的研究进展

作者： 李妍; 刘吉平; 肖更生; 刘学铭;

机构： 华南农业大学动物科学学院; 华南农业大学动物科学学院,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 广东广州510610,华南农业大学动物科学学院,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,,广东广州510642,广东广州510642,广东广州510610,广东广州510610

来源：农产品加工(学刊)

关键词： 浆果 非花青素多酚 生物活性

年份：2008

134荔枝加工副产物研究进展

作者： 刘学铭; 廖森泰; 张名位; 北大核心

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

来源：食品研究与开发

关键词： 荔枝壳 荔枝核 化学成分 药理作用 综合利用

年份：2012

135桑椹花青素对大鼠佐剂性关节炎抑制作用

作者： 王振江; 肖更生; 刘学铭; 唐翠明; 罗国庆; 吴福泉; 钟仰进; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;华南农业大学动物科学学院;华南农业大学艺术学院

来源：中国公共卫生

关键词： 桑椹 花青素 抗炎

年份：2009

136桑椹多酚及其微胶囊对猪肉脯品质的改良

作者： 沈双伟; 李登龙; 林伟玲; 张贤斌; 刘学铭; 林耀盛; 唐道邦; 王旭苹; 程镜蓉; 朱明军; 北大核心

机构： 喀什大学生命与地理科学学院; 中山市黄圃镇农业服务中心; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：现代食品科技

关键词： 桑椹多酚;β-环糊精;微胶囊;肉脯;氧化特性

年份：2022

137玉竹的化学成分、药理作用及其食品开发研究进展

作者： 刘学铭; 王思远; 黄建伟; 黄志伟;

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室; 连州市马泰玉竹种植有限公司

来源：食品与药品

关键词： 玉竹 生物活性成分 多糖 皂苷 免疫调节

年份：2024

138三华李酒生产工艺研究

作者： 吴继军; 陈卫东; 张友胜; 刘学铭; 徐玉娟; 李升锋; 陈智毅;

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

来源：酿酒

关键词： 三华李 果酒 发酵

年份：2006

139桑树资源新型功能食品的研制开发

作者： 陈卫东; 邹宇晓; 吴娱明; 廖森泰; 唐翠明; 刘学铭; 徐玉娟; 温靖; CSCD

机构： 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室

来源：广东农业科学

关键词： 桑树 桑叶 桑椹 桑枝 功能食品

年份：2006

140果用桑种质资源初步评价

作者： 唐翠明; 罗国庆; 吴福泉; 杨琼; 刘学铭; 肖更生; 袁金辉; 吴剑安; 任德珠; 郭展雄; 北大核心

机构： 广东省农业科学院蚕业研究所

来源：中国种业

年份：2004