141龙眼果肉的研究与开发

作者： 李升锋; 刘学铭; 吴继军; 姚荣清; 黄儒强; 陈智毅; 邹宇晓;

机构： 广东省农科院蚕业研究所; 广东省农科院蚕业研究所,广东省果蔬深加工重点实验室,广东省农科院蚕业研究所,广东省果蔬深加工重点实验室,广东省农科院蚕业研究所,广东省果蔬深加工重点实验室,华南理工大学食品与生物工程学院,华南理工大学食品与生物工程学院,广东省农科院蚕业研究所,广东省果蔬深加工重点实验室,广东省农科院蚕业研究所,广东省果蔬深加工重点实验室 广州510610,广州510610,广州510610,广州510640,广州510640,广州510610,广州510610

来源：福建果树

关键词： 龙眼 龙眼果肉 研究 开发

年份：2004

142桑叶的研究与开发进展

作者： 刘学铭; 肖更生; 陈卫东; 北大核心

机构： 广东省农业科学院蚕业研究所

来源：中药材

关键词： 桑叶 化学成分 药理作用 应用

年份：2001

143桑果汁发酵前后营养成分的变化

作者： 吴继军; 肖更生; 刘学铭; 徐玉娟; 陈卫东;

机构： 广东省农业科学院蚕业研究所

来源：酿酒科技

关键词： 桑果汁 营养成分 发酵 变化 桑果酒

年份：2002

144海鲈鱼鱼糜冻藏过程中流变特性及凝胶结构的变化规律

作者： 岳开华; 黄永春; 张业辉; 张友胜; 刘学铭; 汪婧瑜; 北大核心 CSCD

机构： 广西科技大学生物与化学工程学院; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词： 海鲈鱼鱼糜 冻藏 流变特性 凝胶结构

年份：2016

145桑椹果酒酵母筛选及发酵性能

作者： 赵祥杰; 肖更生; 杨荣玲; 刘学铭; 吴继军; 涂国全; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 江西农业大学生物工程系

来源：食品与生物技术学报

关键词： 桑椹果酒 酵母菌 选育

年份：2007

146草菇提取液对牛肉肌原纤维蛋白在风味吸附过程中分子间作用力的影响规律

作者： 青正龙; 刘学铭; 唐道邦; 林耀盛; 王旭苹; 杨怀谷; 邹金浩; 程镜蓉; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室

来源：食品工业科技

关键词： 草菇 牛肉 肌原纤维蛋白 风味吸附 蛋白间作用力

年份：2022

147比色法测定15种食用菌中甘露醇的含量

作者： 胡淑琴; 陈智毅; 邹宇晓; 施英; 刘学铭;

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：现代食品科技

关键词： 比色法 食用菌 甘露醇

年份：2010

148低糖桑椹红枣营养果酱的研制

作者： 邹宇晓; 吴娱明; 施英; 廖森泰; 刘学铭;

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

来源：现代食品科技

关键词： 桑椹 红枣 低糖果酱

年份：2008

149不同处理对虫草菌生长效果的影响

作者： 潘少茜; 陈卫东; 吴娱明; 刘学铭; 邹宇晓; 陈智毅; 施英;

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：广东蚕业

年份：2006

150PET瓶装热灌装桑果汁HACCP体系的建立

作者： 李升锋; 陈卫东; 肖更生; 刘学铭; 陈智毅; 吴继军;

机构： 广东省农业科学院蚕业研究所

来源：中国蚕业

年份：2003