17130种酱油中基本成分和呈味核苷酸的高效液相色谱法分析研究

作者： 林耀盛; 刘学铭; 于丰玺; 陈智毅; 杨春英; 杨荣玲; 赵晓丽; 北大核心

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所省部共建国家重点实验室培育基地—广东省农产品加工重点实验室

来源：中国调味品

关键词： 高效液相色谱法 成分 呈味核苷酸 5′-肌苷酸二钠盐 5′-鸟苷酸二钠盐

年份：2012

172GC-MS法分析蚕蛾油与蚕蛹油的脂肪酸组成

作者： 陈智毅; 刘学铭; 吴娱明; 邹宇晓; 施英; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

来源：食品科学

关键词： 蚕蛾 蚕蛹 脂肪酸 气相色谱-质谱法(GC-MS)

年份：2010

173龙眼果实资源研究与开发利用

作者： 李升锋; 肖更生; 陈卫东; 刘学铭; 徐玉娟; 吴继军;

机构： 广东省农科院蚕业研究所广东省果蔬深加工重点实验室

来源：四川食品与发酵

关键词： 龙眼 龙眼果肉 龙眼果皮 龙眼果核

年份：2004

174木瓜蛋白酶嫩化鹅胸肉的工艺优化

作者： 张惠朋; 林奕云; 杨怀谷; 唐道邦; 阮奇珺; 刘学铭; 邹金浩; 程静蓉; 王旭苹; 王治同; 林耀盛; 北大核心

机构： 吉林农业大学食品科学与工程学院; 广东省分析测试技术公共实验室; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室

来源：现代食品科技

关键词： 鹅肉 酶法 嫩化 响应面优化

年份：2023

175高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱法解析桑椹酒渣中的酚类物质

作者： 韩雨澄; 刘学铭; 杨春英; 杨春丽; 北大核心

机构： 江西农业大学生物科学与工程学院;广东省农业科学院,蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室

来源：现代食品科技

关键词： 桑椹酒渣 酚类化合物 高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱法(HPLC-Q-TOF-MS) ESI离子源 高效液相色谱(HPLC)

年份：2023

176桑椹成熟期理化性状变化规律初探

作者： 刘学铭; 唐翠明; 罗国庆; 肖更生; 陈卫东; CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业研究所; 广东省农业科学院蚕业研究所,广东省果蔬深加工重点实验室,广东省农业科学院蚕业研究所,广东省果蔬深加工重点实验室,广东省农业科学院蚕业研究所,广东省果蔬深加工重点实验室,广东省农业科学院蚕业研究所,广东省果蔬深加工重点实验室,广东省农业科学院蚕业研究所,广东省果蔬深加工重点实验室 广州 510610,广州 510610,广州 510610,广州 510610,广州 510610

来源：蚕业科学

关键词： 桑椹 成熟 化学成分

年份：2003

177莲的利用价值和产品开发思路

作者： 蔡和晖; 廖森泰; 施英; 吴娱明; 邹宇晓; 陈智毅; 刘学铭;

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

来源：农产品加工(学刊)

关键词： 莲 化学成分 药理活性

年份：2008

178蛹虫草药理作用研究进展

作者： 施英; 吴娱明; 廖森泰; 刘学铭; 邹宇晓; 陈智毅;

机构： 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

来源：广东蚕业

年份：2006

179白腐菌Coriolus hirsutus产漆酶培养条件的优化研究

作者： 范文霞; 刘学铭; 蔡友华; 肖更生; 徐玉娟; 北大核心

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：食品研究与开发

关键词： 白腐菌Coriolus hirsutus 漆酶 培养条件

年份：2008

180植物资源在改善肉类预制菜肴品质中的应用前景

作者： 陈佩钰; 刘学铭; 唐道邦; 王旭苹; 杨怀谷; 林耀盛; 程镜蓉; 朱明军; 阮栋; 北大核心

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室; 华南理工大学生物科学与工程学院; 广东省农业科学院动物科学研究所畜禽育种国家重点实验室农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室广东省畜禽育种与营养重点实验室

来源：现代食品科技

关键词： 肉类预制菜肴 天然抗氧化剂 毒害物质 应用

年份：2023