171江苏富士苹果的理化及感官特性分析

作者： 牛丽影; 吴建平; 肖亚冬; 李大婧; 刘春泉; EI 北大核心

来源：现代食品科技

关键词： 江苏富士苹果 理化品质 感官属性 偏爱性

年份：2017

172不同采收期鲜食玉米氨基酸变化分析

作者： 牛丽影; 刘春菊; 李大婧; 宋江峰; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品与发酵工业

关键词： 鲜食玉米 采收期 氨基酸 相关性分析 化学评分

年份：2019

173醋浸蚕豆主体挥发性风味成分分析

作者： 刘春菊; 王海鸥; 李大婧; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所; 南京市(明天)农产品加工工程技术研究中心; 国家蔬菜加工技术研发专业分中心; 南京晓庄学院生物化工与环境工程学院

来源：食品工业科技

关键词： 蚕豆 醋浸 风味化合物

年份：2015

174鲜食糯玉米己醛和己醇的生成与LOX活性及其基因表达的相关性

作者： 牛丽影; 沈凌雁; 刘春菊; 李大婧; 刘春泉; 肖丽霞; 北大核心 CSCD

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所;扬州大学食品科学与工程学院

来源：江苏农业学报

关键词： 鲜食糯玉米 己醛 脂氧合酶(LOX) 基因表达量

年份：2018

175热风联合微波真空干燥苏ZY01毛豆仁风味成分的变化

作者： 李大婧; 刘霞; 江宁; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：江苏农业学报

关键词： 毛豆仁 微波真空干燥 热风联合干燥 风味成分

年份：2010

176响应面法优化香橼果胶提取工艺

作者： 牛丽影; 李大婧; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词： 香橼 果胶提取 响应面分析

年份：2013

177辐照食品鉴定方法研究进展及展望

作者： 冯敏; 刘春泉; 朱佳廷; 北大核心

机构： 江苏省农业科学院原子能农业利用研究所

来源：江苏农业科学

关键词： 辐照食品 鉴定检测方法 辐射效应

年份：2007

178响应曲面法优选灵芝子实体多糖提取工艺(英文)

作者： 宋江峰; 刘春泉; 李大婧; 金邦荃; 北大核心 CSCD

机构： 南京师范大学金陵女子学院; 江苏省农业科学院原子能农业利用研究所

来源：食品科学

关键词： GLP 响应曲面法 提取率

年份：2008

179热风联合压差膨化干燥对苏99-8毛豆仁风味和品质的影响

作者： 李大婧; 卓成龙; 江宁; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：核农学报

关键词： 毛豆仁 热风联合压差膨化干燥 风味成分 品质

年份：2010

180江苏不同产地莲藕中重金属含量及健康风险评价

作者： 聂梅梅; 景绘丽; 李大婧; 张钟元; 刘春泉; 牛丽影; 刘春菊; 北大核心

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：江苏农业科学

关键词： 莲藕 不同产地 重金属 污染指数 健康风险

年份：2023