筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(64)
  • 外文期刊(142558)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(29)
  • CSCD(12)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国酿造(19)
  • 酿酒科技(9)
  • 食品工业科技(8)
  • 现代食品科技(4)
  • 食品安全质量检测学报(4)
  • 农业工程技术(农产品加工业)(3)
  • 寒旱农业科学(3)
  • 农产品加工(创新版)(2)
  • 甘肃农业科技(2)
  • 中国农业科技导报(1)

显示更多

关键词

  • 苹果白兰地(9)
  • 香气成分(9)
  • 苹果(8)
  • 工艺优化(5)
  • 响应面法(4)
  • 复合果酒(4)
  • 干装苹果罐头(4)
  • 抗氧化活性(4)
  • 苹果酒(4)
  • 进展(4)

显示更多

作者

  • 曾朝珍 AND 康三江(0)

机构

  • 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所(51)
  • 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工所(4)
  • ;甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所(3)
  • ;甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;(3)
  • 甘肃省农业科学院(3)
  • 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心(3)
  • ;甘肃省农业科学院农产品贮藏加工所(2)
  • ;甘肃省农业科学院农产品贮藏加工所;(2)
  • 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心(2)
  • 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心(2)

显示更多

年份

  • 2025(2)
  • 2024(5)
  • 2023(5)
  • 2022(2)
  • 2021(5)
  • 2020(7)
  • 2019(11)
  • 2018(4)
  • 2017(4)
  • 2016(2)

显示更多

科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:曾朝珍(精确检索)
作者:康三江(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共64条记录
11超声波辅助复合酶法提取苹果多酚工艺优化

作者：

机构：

来源：保鲜与加工

关键词： 苹果多酚 超声波 复合酶法 提取

年份：2019

12果胶酶对早酥梨醋发酵品质的影响研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 果胶酶 早酥梨醋 发酵品质

年份：2021

13超声辅助微滤澄清苹果酒优化工艺

作者： 北大核心

机构：

来源：酿酒科技

关键词： 苹果酒 超声 微滤 浑浊度 响应面

年份：2021

14苹果海棠复合果酒酿造工艺研究

作者：

机构：

来源：酿酒科技

关键词： 果酒 苹果 海棠 复合果酒 果胶酶 工艺

年份：2020

15混菌发酵产酶活性与苹果酒风味物质构成的相关性分析

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： 德尔布有孢圆酵母 酿酒酵母 混合发酵 酶活性 挥发性物质 苹果酒

年份：2020

16苹果酵素自然发酵工艺优化及品质分析

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： 苹果酵素 自然发酵 工艺优化 品质

年份：2020

17苹果白兰地酿造中酿酒酵母与异常汉逊酵母的相互作用

作者：

机构：

来源：酿酒科技

关键词： 苹果白兰地 酿酒酵母 异常汉逊酵母 混菌发酵 相互作用

年份：2017

18速冻果蔬生产加工关键工艺技术研究进展

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： 速冻果蔬 生产 工艺技术 进展 趋势

年份：2015

19不同发酵温度对苹果酒理化性质及香气成分的影响

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： 温度 苹果酒 理化性质 香气成分

年份：2023

20基于高温高湿条件下苹果加工过程中代谢产物的多样性分析

作者：

机构：

来源：寒旱农业科学

关键词： 非靶向代谢组学 苹果 高温发酵 代谢途径 代谢产物 多样性 质量控制 风味形成

年份：2024

首页上一页123456下一页尾页

微信小程序