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作者

牛丽影 AND 李大婧 AND 刘春泉(0)

机构

江苏省农业科学院农产品加工研究所(23)
中国农业大学食品科学与营养工程学院(3)
南京师范大学金陵女子学院(3)
国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心(3)
扬州大学食品科学与工程学院(3)
江苏省农业科学院农产品加工所(3)
江苏省农业科学院农产品加工研究所;国家蔬菜加工技术研发专业分中心;南京晓庄学院食品科学学院;江苏沿江地区农业科学研究所(2)
江苏省农业科学院农产品加工研究所;扬州大学食品科学与工程学院(2)
江苏省农业科学院粮食作物研究所(2)

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年份

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科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:牛丽影(精确检索)

作者:李大婧(精确检索)

作者:刘春泉(精确检索)

排序方式：

11甜玉米中游离糖及游离氨基酸的HPLC测定

作者：马玉玲; 牛丽影; 李大婧; 刘春泉; 陈计峦; 北大核心

机构：新疆石河子大学食品学院; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：江苏农业科学

关键词：甜玉米游离糖游离氨基酸测定

年份：2016

12脱苦处理对枸橼汁品质的影响

作者：郁萌; 刘春泉; 牛丽影; 李大婧; 北大核心

机构：南京师范大学金陵女子学院; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：江苏农业科学

关键词：枸橼汁树脂脱苦

年份：2014

13热处理对乳熟期玉米汁挥发性风味成分的影响

作者：牛丽影; 刘夫国; 李大婧; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：核农学报

关键词：乳熟期玉米汁热处理挥发性成分

年份：2014

14高温灭菌过程中三种鲜食玉米汁游离糖与氨基酸含量变化的比较

作者：牛丽影; 刘春菊; 李大婧; 宋江峰; 刘春泉; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：现代食品科技

关键词：鲜食玉米汁游离糖游离氨基酸高压蒸汽灭菌

年份：2019

15甜玉米脂氧合酶酶学特性及热失活动力学

作者：刘春泉; 刘夫国; 牛丽影; 李大婧; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：核农学报

关键词：甜玉米脂氧合酶特性热失活动力学

年份：2013

16鲜食糯玉米己醛和己醇的生成与LOX活性及其基因表达的相关性

作者：牛丽影; 沈凌雁; 刘春菊; 李大婧; 刘春泉; 肖丽霞; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 扬州大学食品科学与工程学院

来源：江苏农业学报

关键词：鲜食糯玉米己醛脂氧合酶(LOX) 基因表达量

年份：2018

17胡萝卜片中富集植物乳杆菌的工艺优化

作者：崔莉; 牛丽影; 黄家鹏; 李大婧; 张钟元; 刘春菊; 刘春泉; 刘莹萍; 肖丽霞; EI 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所;扬州大学食品科学与工程学院; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;扬州大学食品科学与工程学院; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;扬州大学食品科学与工程学院;

来源：食品科学

关键词：益生菌胡萝卜片真空浸渍超声浸渍

年份：2017

18鲜食糯玉米挥发性成分与感官属性相关性分析

作者：吴建平; 牛丽影; 李大婧; 刘春泉; 肖丽霞; 北大核心 CSCD

机构：扬州大学食品科学与工程学院; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词：鲜食糯玉米挥发性成分感官特性相关性分析

年份：2016

19玉米汁消费者偏爱性及感官品质指标重要性调查分析

作者：牛丽影; 李丽娟; 李大婧; 刘春泉; 金邦荃;

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所;国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品工程技术研究中心;南京师范大学金陵女子学院

来源：南京师范大学学报(工程技术版)

关键词：玉米汁感官品质偏爱重要性调查

年份：2012

20香橼精油微胶囊制备及应用

作者：刘春菊; 牛丽影; 李大婧; 刘春泉; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所国家蔬菜加工技术研发专业分中心; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所国家蔬菜加工技术研发专业分中心; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所国家蔬菜加工技术研发专业分中心;

来源：食品科技

关键词：香橼精油微胶囊应用

年份：2017

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