11香葱叶柄超声热风干燥工艺优化及品质分析

作者： 田震; 肖亚冬; 徐亚元; 李大婧; 刘阚; 胡奇; 郁志芳; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构： 南京农业大学食品科技学院; 江苏省农业科学院农产品加工研究所; 江苏中烟工业有限责任公司

来源：核农学报

关键词： 香葱 超声预处理 条件优化 干燥 品质

年份：2020

12江苏富士苹果的理化及感官特性分析

作者： 牛丽影; 吴建平; 肖亚冬; 李大婧; 刘春泉; EI 北大核心

来源：现代食品科技

关键词： 江苏富士苹果 理化品质 感官属性 偏爱性

年份：2017

13花椰菜超声波预处理工艺优化及干燥过程中水分状态分析

作者： 杨慧珍; 肖亚冬; 王娟; 杨亦雯; 聂梅梅; 宋江峰; 刘春泉; 李大婧; 北大核心

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：现代食品科技

关键词： 花椰菜 超声波预处理 工艺优化 干燥 水分状态

年份：2022

14叶黄素、β-隐黄质及其异构体检测方法的研究

作者： 肖亚冬; 李大婧; 刘春泉; 张钟元; 北大核心

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所; 江苏省农业科学院农产品加工研究所;国家蔬菜加工技术研发专业分中心

来源：现代食品科技

关键词： 叶黄素 β-隐黄质 立体异构体 分析

年份：2016

15不同包装方式对1-MCP处理香荷芋贮藏品质的影响

作者： 魏秋羽; 李大婧; 宋江峰; 肖亚冬; 刘春泉; 张培通; 北大核心 CSCD

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所;国家蔬菜加工技术研发分中心;江苏省农业科学院泰州农科所; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;国家蔬菜加工技术研发分中心;江苏省农业科学院泰州农科所; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;国家蔬菜加工技术研发分中心;江苏省农业科学院泰州农科所;

来源：江苏农业学报

关键词： 香荷芋 纳米包装 1-MCP 贮藏品质

年份：2018

16基于多元统计分析的冻干草莓果粉品质评价因子筛选

作者： 丛嘉昕; 宋江峰; 李大婧; 包怡红; 刘春泉; 杨秋明; 肖亚冬; 北大核心 CSCD

机构： 东北林业大学林学院;江苏省农业科学院农产品加工研究所; ;东北林业大学林学院;江苏省农业科学院农产品加工研究所; ;东北林业大学林学院;江苏省农业科学院农产品加工研究所;

来源：食品工业科技

关键词： 冻干草莓果粉 品质 主成分分析 聚类分析

年份：2018

17冻干甜玉米粒贮藏过程中玉米黄质稳定性分析

作者： 肖亚冬; 李大婧; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构： 南京农业大学食品科技学院; 江苏省农业科学院农产品加工研究所; 东北林业大学林学院

来源：食品科学

关键词： 甜玉米 冻干 玉米黄质 稳定性

年份：2014

18不同热处理过程中鲜食甜玉米类胡萝卜素含量变化研究

作者： 李大婧; 肖亚冬; 何美娟; 刘春菊; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所; 南京农业大学食品科技学院

来源：食品科学

关键词： 鲜食甜玉米 烫漂 预煮 灭菌 类胡萝卜素

年份：2015

19叶黄素纳米脂质体的制备工艺优化及其氧化稳定性

作者： 焦岩; 李大婧; 刘春泉; 肖亚冬; EI 北大核心 CSCD

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所;齐齐哈尔大学食品与生物工程学院; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;齐齐哈尔大学食品与生物工程学院; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;齐齐哈尔大学食品与生物工程学院;

来源：食品科学

关键词： 叶黄素 纳米脂质体 制备 响应面 氧化稳定性

年份：2017

20甜玉米汁中类胡萝卜素热降解与其挥发性成分的相关性分析

作者： 肖亚冬; 宋江峰; 李大婧; 陈洁琼; 牛丽影; 刘春泉; EI 北大核心 CSCD

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所;国家蔬菜加工技术研发分中心;南京农业大学食品科学技术学院; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;国家蔬菜加工技术研发分中心;南京农业大学食品科学技术学院; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;国家蔬菜加工技术研发分中心;南京农业大学食品科学技术学院;

来源：食品科学

关键词： 甜玉米汁 类胡萝卜素 热降解 挥发性化合物

年份：2018