11红曲霉在酿酒行业中的应用研究进展

作者： 代文婷; 吴宏; 郭安民; 代俊辉; 雷用东; 北大核心 CSCD

机构： 新疆农垦科学院农产品加工研究所;新疆农垦科学院农产品加工重点实验室;新疆生产建设兵团第七师农业局; ;新疆农垦科学院农产品加工研究所;新疆农垦科学院农产品加工重点实验室;新疆生产建设兵团第七师农业局; ;新疆农垦科学院农产品加工研究所;新疆农垦科学院农产品加工重点实验室;新疆生产建设兵团第七师农业局;

来源：食品与发酵工业

关键词： 红曲霉 白酒 黄酒 保健酒 应用

年份：2018

12基于响应曲面法的干酪乳杆菌产酸性能研究

作者： 刘成江; 李开雄; 吴宏; 郭安民; 吴洪斌; 王俊钢; 武冬梅; 北大核心

机构： 新疆农垦科学院农产品加工研究所; 石河子大学食品学院

来源：安徽农业科学

关键词： 响应曲面 干酪乳杆菌 产酸

年份：2010

13乳清酒发酵工艺参数的优化

作者： 郭安民; 吴宏; 刘成江;

机构： 新疆农垦科学院农产品加工研究所

来源：中国乳业

关键词： 乳清酒 工艺 参数

年份：2010

14葡萄皮渣膳食纤维调节大鼠血糖功能研究

作者： 吴洪斌; 胡娟; 郑刚; 明建; 令博; 吴宏; 刘成江; 郭安民; 北大核心 CSCD

机构： 新疆农垦科学院农产品加工研究所; 西南大学食品科学学院

来源：食品工业科技

关键词： 葡萄皮渣 膳食纤维 大鼠 血糖

年份：2012

15乳清发酵饮料酒工艺技术的研究

作者： 郭安民; 吴宏; 刘成江; 孙新纪; 北大核心

机构： 新疆农垦科学院特产食品开发研究所

来源：中国酿造

关键词： 乳清 菌种 发酵饮料

年份：2009

16番茄干酪的加工工艺

作者： 刘成江; 吴宏; 郭安民; 北大核心 CSCD

机构： 新疆农垦科学院特产食品开发研究所

来源：湖北农业科学

关键词： 番茄 干酪 工艺参数

年份：2009

17新疆手抓羊肉的加工技术

作者： 郭安民; 吴宏; 孙新纪;

机构： 新疆农垦科学院特产食品开发研究所

来源：肉类工业

关键词： 鲜羊肉 工艺 手抓羊肉

年份：2008

18用于发酵肉中菌种的优选

作者： 刘成江; 李开雄; 吴宏; 郭安民;

机构： 新疆农垦科学院特产食品开发研究所; 石河子大学食品学院

来源：肉类工业

关键词： 发酵肉制品 菌种 优选

年份：2009

19新疆手抓羊肉加工技术

作者： 郭安民; 吴宏; 孙新纪;

机构： 新疆农垦科学院特产食品开发研究所

来源：农村新技术

年份：2008

20乳清酒发酵剂的优选

作者： 吴宏; 郭安民; 刘成江;

机构： 新疆农垦科学院特产食品开发研究所

来源：乳业科学与技术

关键词： 乳清 酵母菌 乳酸菌 发酵

年份：2009