221肠道微生物菌群生物转化天然多酚类化合物研究进展

作者： 杨艳; 杨荣玲; 邹宇晓; 刘学铭; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词： 多酚 肠道微生物 产物 形成机制 应用

年份：2014

222桑树功能食品的研制开发

作者： 邹宇晓; 吴娱明; 廖森泰; 唐翠明; 刘学铭; 徐玉娟;

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

来源：广东蚕业

年份：2006

223蚕桑功能食品研究与开发进展

作者： 徐玉娟; 廖森泰; 肖更生; 刘学铭; 陈卫东;

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室 广州510610

来源：中国食品学报

关键词： 蚕桑资源 药理作用 功能食品 产品开发

年份：2006

224青梅腌制加工副产物梅卤化学组成及利用技术研究进展

作者： 刘学铭; 陈智毅; 林耀盛; 罗镇波; 陈常涛; 北大核心

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;陆河县伟能食品有限公司;普宁市东昱食品有限公司; ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;陆河县伟能食品有限公司;普宁市东昱食品有限公司; ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;陆河县伟能食品有限公司;普宁市东昱食品有限公司;

来源：现代食品科技

关键词： 青梅 梅卤 成分 生物活性 利用

年份：2017

225一种澄清的低浓度桑果汁饮料的研制

作者： 李升锋; 刘学铭; 吴继军; 陈智毅; 邹宇晓; 黄儒强;

机构： 广东省农业科学院蚕业研究所; 华南理工大学食品与生物工程学院

来源：广东蚕业

关键词： 桑果汁 澄清 低浓度 饮料

年份：2003

226不同果桑品种桑椹成熟过程中非花青素酚类物质的含量变化

作者： 李妍; 刘学铭; 刘吉平; 唐翠明; 王振江; 陈智毅; 肖更生; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 华南农业大学动物科学学院

来源：蚕业科学

关键词： 桑品种 桑椹 非花青素多酚 高效液相色谱

年份：2008

227利用高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱研究冻藏鲩鱼中主要单体化合物

作者： 张友胜; 曾萍; 程镜蓉; 刘学铭; 丘银清; 张惠娜; 张业辉; EI 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室; ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室; ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;

来源：中国食品学报

关键词： 高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱 鲩鱼 冻藏 化学组分 碎片离子

年份：2018

228我国熟肉制品微生物安全现状与控制技术

作者： 刘学铭; 方少钦; 唐道帮; 吴继军;

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工重点实验室-省部共建国家重点实验室培育基地

来源：现代食品科技

关键词： 熟肉制品 微生物安全 控制技术

年份：2012

229桑椹挥发性成分的分析研究

作者： 陈智毅; 张友胜; 徐玉娟; 吴继军; 李升锋; 刘学铭; CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：天然产物研究与开发

关键词： 桑椹 化学成分 GC-MS

年份：2006

230关于冷藏鱼糜理化性质及凝胶特性的研究进展

作者： 岳开华; 张业辉; 刘学铭; 黄永春; 张友胜; 北大核心

来源：食品工业

关键词： 鱼糜 冷冻变性 抗冻剂 凝胶性质

年份：2016