21响应曲面法研究干酪乳杆菌产酸性能的试验

作者： 刘成江; 吴宏; 郭安民; 吴洪斌; 王俊钢; 武冬梅; 李开雄;

机构： 新疆农垦科学院农产品加工研究所; 石河子大学食品学院

来源：中国乳业

关键词： 相应曲面 干酪乳杆菌 产酸

年份：2010

22黑醋栗干酪加工工艺研究

作者： 张彦生; 刘成江; 庄磊; 吴宏; 郭安民; 吴洪斌; 王俊刚; 北大核心 CSCD

机构： 新疆农垦科学院科技产业管理处; 新疆农垦科学院农产品加工研究所; 吉林省四平市宏宝莱饮品股份有限公司

来源：江苏农业科学

关键词： 黑醋栗 干酪 工艺参数

年份：2011

23山药酸奶的研制

作者： 郭安民; 吴宏;

机构： 新疆农垦科学院特产食品开发研究所

来源：中国乳业

关键词： 山药酸奶 乳酸菌 发酵 加工工艺

年份：2006

24不同液态发酵基质对红曲霉产红曲色素及桔霉素的影响

作者： 吴宏; 代文婷; 连喜军; 郭安民; 吴洪斌;

机构： 新疆农垦科学院农产品加工研究所; 天津市食品生物技术重点实验室

来源：中国酿造

关键词： 红曲霉 红曲色素 桔霉素

年份：2018

25软包装清真卤羊头肉的加工工艺

作者： 郭安民; 吴宏; 孙新纪;

机构： 新疆农垦科学院特产食品研究中心

来源：肉类工业

关键词： 软包装 卤羊头肉 加工工艺

年份：2005

26乳清酒发酵剂的优选

作者： 吴宏; 郭安民; 刘成江;

机构： 新疆农垦科学院特产食品开发研究所

来源：酿酒科技

关键词： 乳清酒 酵母菌 乳酸菌 发酵

年份：2009

27膳食纤维生理功能研究进展

作者： 吴洪斌; 王永刚; 郑刚; 胡娟; 吴宏; 刘成江; 郭安民; 王俊刚; 北大核心

机构： 新疆农垦科学院农产品加工研究所; 鹤壁职业技术学院; 西南大学

来源：中国酿造

关键词： 膳食纤维 生理功能 研究进展

年份：2012

28阿勒泰脂臀羊脂肪酸组成及挥发性风味物质构成初探

作者： 刘成江; 王俊钢; 李宇辉; 郭安民; 吴洪斌; 吴宏;

机构： 新疆农垦科学院农产品加工研究所

来源：肉类工业

关键词： 阿勒泰脂臀羊 脂肪酸 挥发性成分 气相色谱(GC)-质谱(MS)联用

年份：2012

29我国羊脂综合利用的研究现状

作者： 刘成江; 吴宏; 郭安民; 吴洪斌;

机构： 新疆农垦科学院农产品加工研究所

来源：肉类工业

年份：2010

30黑加仑干酪的工艺研究

作者： 刘成江; 吴宏; 郭安民; 吴洪斌; 武冬梅;

机构： 新疆农垦科学院农产品加工研究所

来源：中国乳业

关键词： 黑加仑 干酪 工艺参数

年份：2010