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作者

刘春菊 AND 刘春泉 AND 李大婧(0)

机构

江苏省农业科学院农产品加工研究所(39)
江苏省农业科学院农产品加工研究所国家蔬菜加工技术研发专业分中心(5)
南京市(明天)农产品加工工程技术研究中心(3)
南京晓庄学院食品科学学院(3)
国家蔬菜加工技术研发专业分中心(3)
江苏省农业科学院农产品加工所(3)
三只松鼠股份有限公司(2)
南京晓庄学院生物化工与环境工程学院(2)
江苏省农业科学院农产品加工研究所/国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心(2)
江苏省农业科学院农产品加工研究所;国家蔬菜加工技术研发专业分中心;南京晓庄学院食品科学学院(2)

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年份

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科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:刘春菊(精确检索)

作者:刘春泉(精确检索)

作者:李大婧(精确检索)

排序方式：

41速冻加工过程中慈姑挥发性风味成分分析

作者：刘春泉; 卓成龙; 李大婧; 刘春菊; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 南京市(明天)农产品加工工程技术研究中心

来源：食品科学

关键词：慈姑烫漂速冻风味

年份：2015

42大麦若叶苗粉研究进展

作者：王炜; 刘春泉; 刘春菊; 李大婧; 李建军; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所国家蔬菜加工技术研发专业分中心

来源：食品工业科技

关键词：大麦若叶苗粉加工

年份：2017

43叶黄素酯在强化面包制作和贮藏中的稳定性

作者：刘春菊; 谢晓叶; 李大婧; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词：叶黄素酯强化面包制作贮藏稳定性

年份：2016

44基于高通量测序对不同清洗处理荠菜细菌群落结构分析

作者：聂梅梅; 吴海虹; 宗隽青; 李大婧; 张钟元; 刘春泉; 牛丽影; 刘春菊; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所;如东现代农业产业研究院

来源：食品科技

关键词：荠菜清洗细菌群落高通量测序菌落总数

年份：2023

45即食毛豆温和加工栅栏因子调控研究

作者：刘春菊; 吴海虹; 朱丹宇; 李大婧; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：核农学报

关键词：即食毛豆温和加工栅栏因子

年份：2013

46即食玉米加工工艺参数的优化

作者：刘春菊; 刘春泉; 李大婧; 吴海虹; 朱丹宇; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：西北农业学报

关键词：即食玉米烫漂杀菌响应面分析法

年份：2010

47草莓脯贮藏期间非酶褐变的化学途径分析

作者：牛丽影; 胡丽丽; 李大婧; 刘春菊; 张钟元; 刘春泉; 曹彬彬; 顾千辉; 谢婷婷; 王云海; EI 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 三只松鼠股份有限公司

来源：食品科学

关键词：草莓脯贮藏非酶褐变理化指标相关性分析

年份：2022

48不同热处理过程中鲜食甜玉米类胡萝卜素含量变化研究

作者：李大婧; 肖亚冬; 何美娟; 刘春菊; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 南京农业大学食品科技学院

来源：食品科学

关键词：鲜食甜玉米烫漂预煮灭菌类胡萝卜素

年份：2015

49水分含量对冷冻莲藕片表观比热容的影响

作者：刘春菊; 钱旻; 宋江峰; 李大婧; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所;国家蔬菜加工技术研发专业分中心; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;国家蔬菜加工技术研发专业分中心; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;国家蔬菜加工技术研发专业分中心;

来源：核农学报

关键词：莲藕片水分含量表观比热

年份：2017

50辐照对发酵甘薯保鲜效果和功能活性的影响

作者：崔莉; 刘春泉; 李大婧; 宋江峰; 江宁; 刘春菊; 吴海虹; 朱丹宇; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工所

来源：核农学报

关键词：甘薯茎尖辐照 ACE抑制活性抗氧化活性感官品质

年份：2011

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