71复配天然抗氧化剂对人造肉抗氧化性能的研究

作者： 崔国梅; 许方方; 魏书信; 刘丽娜; 李顺峰; 王安建;

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究所

来源：农产品加工

关键词： 人造肉 天然抗氧化剂 TBHQ 过氧化值 货架期

年份：2019

72乳酸菌发酵香菇柄酶解物产γ-氨基丁酸的研究

作者： 刘丽娜; 王安建; 魏书信; 李顺峰; 高帅平; 田广瑞; 许方方;

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：包装与食品机械

关键词： 乳酸菌 发酵 香菇柄 酶解 γ-氨基丁酸

年份：2018

73植物乳杆菌发酵液对冷藏双孢蘑菇生理生化性质的影响

作者： 高帅平; 李顺峰; 李静; 王安建; EI 北大核心 CSCD

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究中心;桂林理工大学化学与生物工程学院

来源：食品科学

关键词： 植物乳杆菌 双孢蘑菇 褐变 抗氧化

年份：2018

74香菇煮菇水5'-磷酸二酯酶酶解增鲜技术

作者： 李顺峰; 刘丽娜; 王安建; 田广瑞; 许方方; 魏书信; 北大核心 CSCD

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：河南农业科学

关键词： 香菇煮菇水 5'-磷酸二酯酶 5'-核苷酸 呈鲜氨基酸 等效鲜味含量 增鲜 酶解

年份：2021

75香菇精深加工及生物活性研究进展

作者： 崔国梅; 许方方; 李顺峰; 魏书信; 刘丽娜; 王安建; CSCD

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究所

来源：中国农学通报

关键词： 香菇 营养成分 活性成分 精深加工 研究进展

年份：2021

76两种气调保鲜方式对香菇贮藏品质及生理生化性质的影响

作者： 高帅平; 魏书信; 王安建; 李顺峰; 田广瑞; 崔国梅; 许方方; 刘伟丽; 北大核心 CSCD

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究中心; 河南农业大学食品科学技术学院

来源：食品工业科技

关键词： 气调 保鲜 香菇 品质 生理生化

年份：2021

77高活性及水溶性玉米皮膳食纤维精深加工关键技术中试及示范

作者： 王安建; 魏书信; 侯传伟; 王岸娜; 吴立根; 田广瑞; 王赵改; 万景瑞; 夏廉法; 王文学;

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究所

来源：中国科技成果

年份：2014

78两种超微粉碎方法对香菇柄粉体性质的影响

作者： 刘丽娜; 路风银; 李顺峰; 田广瑞; 王安建; 崔国梅;

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：保鲜与加工

关键词： 香菇柄 超微粉碎 粉体性质 微观结构

年份：2020

79香菇酶解液热反应条件优化

作者： 刘丽娜; 魏书信; 王安建; 田广瑞; 高帅平; 邢彩云; 北大核心

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究中心;河南农业大学食品科学技术学院

来源：中国酿造

关键词： 香菇 酶解液 香菇精 热反应

年份：2020

80分级醇沉香菇柄多糖及其抗氧化活性研究

作者： 李顺峰; 刘丽娜; 王安建; 田广瑞; 魏书信; 许方方;

机构： 河南省农业科学院 农副产品加工研究中心

来源：包装与食品机械

关键词： 香菇柄 多糖 分级沉淀 抗氧化活性

年份：2020