81香菇煮菇水木瓜蛋白酶酶解增鲜技术研究

作者： 李顺峰; 刘丽娜; 王安建; 田广瑞; 许方方; 北大核心 CSCD

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：食品与机械

关键词： 香菇煮菇水 木瓜蛋白酶 呈鲜氨基酸 5′-核苷酸 等效鲜味浓度

年份：2020

82果蔬现代物流现状与发展对策

作者： 侯传伟; 魏书信; 王安建;

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究所

来源：农业科技管理

关键词： 果蔬 现代物流 对策

年份：2007

83香菇速食面条的研制

作者： 许方方; 魏书信; 崔国梅; 李顺峰; 王安建; 刘丽娜; 高帅平; 田广瑞;

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究所

来源：农产品加工

关键词： 香菇 速食面 熟化 营养

年份：2023

84臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用

作者： 苏玲; 王安建; 朱广成; 魏书信;

机构： 郑州太古可口可乐饮料有限公司; 河南省农业科学院农副产品加工研究所

来源：保鲜与加工

年份：2002

85香菇采后品质劣变与保鲜技术研究进展

作者： 崔国梅; 李顺峰; 高帅平; 刘丽娜; 田广瑞; 魏书信; 许方方; 王安建; 北大核心 CSCD

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词： 香菇 采后 劣变因素 劣变原因 保鲜技术

年份：2023

86香菇柄中5'-核苷酸的酶法提取及组成分析

作者： 李顺峰; 王安建; 张雪彦; 田广瑞; 刘丽娜; 魏书信; 高帅平;

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究中心;河南农业大学食品科学技术学院; ;河南省农业科学院农副产品加工研究中心;河南农业大学食品科学技术学院; ;河南省农业科学院农副产品加工研究中心;河南农业大学食品科学技术学院;

来源：食品科学技术学报

关键词： 香菇柄 纤维素酶 提取 5'-核苷酸 高效液相色谱 组成分析

年份：2018

87胶体磨辅助酶法提取金针菇根蛋白的工艺研究

作者： 魏书信; 刘丽娜; 王安建; 李静; 李顺锋;

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究所

来源：保鲜与加工

关键词： 金针菇根 胶体磨 酶法 蛋白 提取 工艺

年份：2015

88热风预处理对冷藏鲜切双孢蘑菇生理生化性质的影响

作者： 李顺峰; 李静; 王安建; 魏书信; 田广瑞; 北大核心 CSCD

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究所

来源：食品科学

关键词： 热风处理 鲜切双孢蘑菇 褐变 抗氧化 自由基

年份：2016

89产GABA乳酸菌菌种筛选及其谷氨酸脱羧酶的酶学性质研究

作者： 刘丽娜; 李顺峰; 田广瑞; 王安建; 高帅平; 魏书信; 许方方; 北大核心

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究中心; ;河南省农业科学院农副产品加工研究中心; ;河南省农业科学院农副产品加工研究中心;

来源：食品科技

关键词： γ-氨基丁酸 乳酸菌 谷氨酸脱羧酶 酶学性质

年份：2018

90γ-氨基丁酸对双孢蘑菇贮藏品质的影响

作者： 李静; 李顺峰; 刘丽娜; 高帅平; 王安建; 田广瑞; EI 北大核心 CSCD

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究中心;桂林理工大学化学与生物工程学院; ;河南省农业科学院农副产品加工研究中心;桂林理工大学化学与生物工程学院; ;河南省农业科学院农副产品加工研究中心;桂林理工大学化学与生物工程学院;

来源：食品科学

关键词： γ-氨基丁酸 双孢蘑菇 褐变 品质

年份：2018