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期刊名称

  • food hydrocolloids(1)

关键词

  • acid hydrolysis(1)
  • amylose and amylopectin(1)
  • granule organization(1)
  • lamellar(1)
  • starch(1)

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作者

  • Chen, Pei AND Zhao, Lei AND Qiao, Qian AND Xie, Fengwei AND Liu, Xingxun(0)

机构

  • chinese acad agr sci, ifst, beijing 100193, peoples r china(1)
  • south china agr univ, sch food sci, guangzhou 510642, guangdong, peoples r china(1)
  • univ queensland, sch chem engn, brisbane, qld 4072, australia(1)

年份

科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Chen, Pei(精确检索)
作者:Zhao, Lei(精确检索)
作者:Qiao, Qian(精确检索)
作者:Xie, Fengwei(精确检索)
作者:Liu, Xingxun(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1Effect of acid hydrolysis on the multi-scale structure change of starch with different amylose content

作者：

机构：

来源：FOOD HYDROCOLLOIDS

关键词： Starch Acid hydrolysis Amylose and amylopectin Lamellar Granule organization

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