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外文期刊
作者:Chen, Weining(精确检索)
作者:Bi, Jinfeng(精确检索)
作者:Wang, Wenyue(精确检索)
作者:Li, Xuan(精确检索)
排序方式：
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共3条记录
1Metabolomic analysis of the browning and browning inhibition pulp of Fuji apple at different ripening stages
作者：
机构：
来源：FOOD BIOSCIENCE
关键词： Apple processing; Browning; Ripeness; Stress metabolism
年份：2024
2Metabolomic analysis reveals the browning related enzymes and metabolic pattern differences in apples of different storage periods
作者：
机构：
来源：FOOD CHEMISTRY-X
关键词： Apple processing browning; Enzyme activity; Metabolites composition
年份：2025
3Unveiling the structural properties of three pectin fractions variation affecting pulp browning during peach processing
作者：
机构：
来源：CARBOHYDRATE POLYMERS
关键词： Pectin fractions; Peach; Browning; Pretreatment; Polyphenol oxidase
年份：2025
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