筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(557348)
  • 外文期刊(1)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

期刊名称

  • molecules(1)

关键词

  • antioxidant activities(1)
  • high hydrostatic pressure(1)
  • iron chelation potential(1)
  • potato patatin(1)
  • surface hydrophobicity(1)
  • thermal properties(1)

显示更多

作者

  • Elahi, Rizwan AND Mu, Tai-Hua(0)

机构

  • chinese acad agr sci, inst food sci & technol, lab food chem & nutr sci, minist agr, 2 yuan ming yuan west rd, beijing 100193, peoples r china(1)

年份

科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Elahi, Rizwan(精确检索)
作者:Mu, Tai-Hua(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
共1条记录
1High Hydrostatic Pressure (HHP)-Induced Structural Modification of Patatin and Its Antioxidant Activities

作者：

机构：

来源：MOLECULES

关键词： potato patatin high hydrostatic pressure antioxidant activities iron chelation potential thermal properties surface hydrophobicity

首页上一页1下一页尾页

微信小程序