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期刊名称

  • international journal of biological macromolecules(1)

关键词

  • wheat protein; swelling; dissolve; non covalent bond characterization(1)

作者

  • Fan, Zhen AND Li, Huijing AND Fan, Zhen AND Dong, Ziyan AND Zhang, Bo(0)

机构

  • caas, minist agr & rural affairs, inst food sci & technol, comprehens utilizat lab cereal & oil proc, beijing 100193, peoples r china(1)
  • hebei agr univ, sch food sci & technol, baoding 071000, hebei, peoples r china(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Fan, Zhen(精确检索)
作者:Li, Huijing(精确检索)
作者:Fan, Zhen(精确检索)
作者:Dong, Ziyan(精确检索)
作者:Zhang, Bo(精确检索)
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共1条记录
1Research progress on non covalent interaction dissolution characterization of insoluble wheat protein based on swelling

作者：

机构：

来源：INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES

关键词： Wheat protein; Swelling; Dissolve; Non covalent bond characterization

年份：2025

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