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期刊名称

  • food hydrocolloids(1)

关键词

  • sesame protein fractions; dielectric barrier discharge atmospheric cold plasma; protein extraction; protein functional properties(1)

作者

  • Hou, Ying AND Wang, Xuan AND Zheng, Xuechao AND Hao, Jianxiong AND Zhao, Dandan AND Peng, Yu(0)

机构

  • beijing acad agr & forestry sci, inst agrifood proc & nutr, 50 zhanghua rd, beijing 100097, peoples r china(1)
  • hebei univ sci & technol, coll food sci & biol, shijiazhuang 050018, peoples r china(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Hou, Ying(精确检索)
作者:Wang, Xuan(精确检索)
作者:Zheng, Xuechao(精确检索)
作者:Hao, Jianxiong(精确检索)
作者:Zhao, Dandan(精确检索)
作者:Peng, Yu(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1Unlocking sesame protein potential: Production and functional characteristics of sesame protein via cold plasma-assisted extraction

作者：

机构：

来源：FOOD HYDROCOLLOIDS

关键词： Sesame protein fractions; Dielectric barrier discharge atmospheric cold plasma; Protein extraction; Protein functional properties

年份：2025

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