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期刊名称

  • foods(1)

关键词

  • potato tuber; cooking treatment; color difference; texture; metabolome(1)

作者

  • Hu, Jun AND Duan, Shaoguang AND Li, Guangcun AND Hu, Jinxue AND Zhang, Shuqing AND Zeng, Fankui(0)

机构

  • chinese acad agr sci, inst vegetables & flowers, state key lab vegetable biobreeding, beijing 100081, peoples r china(1)
  • chinese acad sci, lanzhou inst chem phys, res ctr nat med & chem metrol, lanzhou 730000, peoples r china(1)
  • shijiazhuang acad agr & forestry sci, shijiazhuang 050041, peoples r china(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Hu, Jun(精确检索)
作者:Duan, Shaoguang(精确检索)
作者:Li, Guangcun(精确检索)
作者:Hu, Jinxue(精确检索)
作者:Zhang, Shuqing(精确检索)
作者:Zeng, Fankui(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
共1条记录
1Impact of Cooking on Tuber Color, Texture, and Metabolites in Different Potato Varieties

作者：

机构：

来源：FOODS

关键词： potato tuber; cooking treatment; color difference; texture; metabolome

年份：2024

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