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期刊名称

  • trends in food science & technology(1)

关键词

  • rice aroma; volatile compounds; 2-acetyl-1-pyrroline; evaluation methods; affecting factors(1)

作者

  • Hu, Xianqiao AND Lu, Lin AND Zhu, Zhiwei AND Guo, Zhenling(0)

机构

  • china natl rice res inst, minist agr & rural affairs, rice prod qual supervis & inspect ctr, hangzhou 310006, peoples r china(1)
  • zhejiang univ technol, coll chem engn, hangzhou, peoples r china(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Hu, Xianqiao(精确检索)
作者:Lu, Lin(精确检索)
作者:Zhu, Zhiwei(精确检索)
作者:Guo, Zhenling(精确检索)
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共1条记录
1Volatile compounds, affecting factors and evaluation methods for rice aroma: A review

作者：

机构：

来源：TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

关键词： Rice aroma; Volatile compounds; 2-Acetyl-1-pyrroline; Evaluation methods; Affecting factors

年份：2020

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