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期刊名称

  • food chemistry(1)

关键词

  • ageing(1)
  • beef muscle(1)
  • calpain(1)
  • calpastatin(1)
  • caspase(1)

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作者

  • Huang, Feng AND Zhang, Hong AND Zhang, Dequan AND Huang, Ming AND Guo, Bing AND Zhou, Guanghong(0)

机构

  • chinese acad agr sci, inst agroprod proc sci & technol, beijing 100193, peoples r china(1)
  • nanjing agr univ, coll food sci & technol, minist educ china, key lab meat proc & qual control, nanjing 210095, jiangsu, peoples r china(1)

年份

科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Huang, Feng(精确检索)
作者:Zhang, Hong(精确检索)
作者:Zhang, Dequan(精确检索)
作者:Huang, Ming(精确检索)
作者:Guo, Bing(精确检索)
作者:Zhou, Guanghong(精确检索)
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共1条记录
1Cleavage of the calpain inhibitor, calpastatin, during postmortem ageing of beef skeletal muscle

作者：

机构：

来源：FOOD CHEMISTRY

关键词： Calpastatin Caspase Calpain Beef muscle Ageing

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