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期刊名称

  • international journal of food science and technology(1)

关键词

  • -glutamyl transpeptidase(1)
  • acetic acid(1)
  • allium sativum(1)
  • controlled atmosphere(1)
  • discoloration(1)
  • greening(1)

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作者

  • Li, Li AND Li, Xihong AND Ju, Xiaofeng AND Wang, Dan AND Wang, Yu(0)

机构

  • beijing acad agr & forestry sci, vegetable res ctr, beijing 100001, peoples r china(1)
  • beijing commerce & trade sch, beijing 100162, peoples r china(1)
  • tianjin univ sci & technol, minist educ, key lab food nutr & safety, tianjin 300457, peoples r china(1)

年份

科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Li, Li(精确检索)
作者:Li, Xihong(精确检索)
作者:Ju, Xiaofeng(精确检索)
作者:Wang, Dan(精确检索)
作者:Wang, Yu(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1Elucidation of colour development and microstructural characteristics of Allium sativum fumigated with acetic acid

作者：

机构：

来源：INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

关键词： Acetic acid Allium sativum controlled atmosphere discoloration greening -glutamyl transpeptidase

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