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期刊名称

  • food research international(1)

关键词

  • shrimp paste; biogenic amines; bacterial community; high-throughput sequencing; fermentation; total volatile basic nitrogen(1)

作者

  • Li, Wenya AND Mi, Si AND Sang, Yaxin AND Sun, Jilu AND Liu, Xiaochang(0)

机构

  • chinese acad agr sci, inst anim sci, beijing 100193, peoples r china(1)
  • hebei agr univ, coll food sci & technol, baoding 071001, peoples r china(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Li, Wenya(精确检索)
作者:Mi, Si(精确检索)
作者:Sang, Yaxin(精确检索)
作者:Sun, Jilu(精确检索)
作者:Liu, Xiaochang(精确检索)
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相关度

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共1条记录
1Variations in the physicochemical properties and bacterial community composition during fermentation of low-salt shrimp paste

作者：

机构：

来源：FOOD RESEARCH INTERNATIONAL

关键词： Shrimp paste; Biogenic amines; Bacterial community; High-throughput sequencing; Fermentation; Total volatile basic nitrogen

年份：2022

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