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期刊名称

  • asian-australasian journal of animal sciences(1)

关键词

  • microbiological change(1)
  • ph factor(1)
  • physicochemical change(1)
  • sensory characteristics(1)
  • storage condition(1)
  • total volatile basic nitrogen: tvb-n(1)
  • water-cooked salted duck: meat product(1)

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作者

  • Li, Yanliang AND Yao, Dongrui AND Wang, Daoying AND Xu, Weimin AND Zhu, Yongzhi(0)

机构

  • jiangsu acad agr sci, inst agr prod proc, nanjing 210014, peoples r china(1)

年份

科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Li, Yanliang(精确检索)
作者:Yao, Dongrui(精确检索)
作者:Wang, Daoying(精确检索)
作者:Xu, Weimin(精确检索)
作者:Zhu, Yongzhi(精确检索)
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共1条记录
1Sensory, Physicochemical and Microbiological Changes in Water-cooked Salted Duck during Storage at 4 degrees C

作者：

机构：

来源：ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES

关键词： total volatile basic nitrogen: TVB-N storage condition sensory characteristics physicochemical change microbiological change pH factor water-cooked salted duck: meat product

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