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期刊名称

  • food chemistry(1)

关键词

  • inactivation(1)
  • kinetics model(1)
  • pulsed electric fields(1)
  • soybean lipoxygenase(1)

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作者

  • Li, Ying-Qiu AND Liu, Xiu-He AND Li, Ying-Qiu AND Chen, Zheng-Xing AND Chen, Qun(0)

机构

  • jiangnan univ, minist educ, key lab food sci & safety, wuxi 214122, peoples r china(1)
  • jilin acad agr sci, inst anim nutr, gonzhuling 136100, peoples r china(1)
  • shandong inst light ind, sch food & bioengn, jinan 250353, peoples r china(1)

年份

科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Li, Ying-Qiu(精确检索)
作者:Liu, Xiu-He(精确检索)
作者:Li, Ying-Qiu(精确检索)
作者:Chen, Zheng-Xing(精确检索)
作者:Chen, Qun(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1Inactivation of soybean lipoxygenase in soymilk by pulsed electric fields

作者：

机构：

来源：FOOD CHEMISTRY

关键词： inactivation pulsed electric fields soybean lipoxygenase kinetics model

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