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期刊名称

  • starch-starke(1)

关键词

  • heat-moisture treatment(1)
  • physicochemical properties(1)
  • starch(1)
  • tartary buckwheat(1)
  • textural properties(1)

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作者

  • Liu, Hang AND Lv, Manman AND Peng, Qiang AND Wang, Min AND Shan, Fang(0)

机构

  • northwest a&f univ, coll food sci & engn, yangling 712100, peoples r china(1)
  • shanxi acad agr sci, inst comprehens utilisat agr prod, taiyuan, shanxi, peoples r china(1)

年份

科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Liu, Hang(精确检索)
作者:Lv, Manman(精确检索)
作者:Peng, Qiang(精确检索)
作者:Wang, Min(精确检索)
作者:Shan, Fang(精确检索)
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共1条记录
1Physicochemical and textural properties of tartary buckwheat starch after heat-moisture treatment at different moisture levels

作者：

机构：

来源：STARCH-STARKE

关键词： Heat-moisture treatment Physicochemical properties Starch Tartary buckwheat Textural properties

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