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期刊名称

  • food science and technology international(1)

关键词

  • browning(1)
  • cloudiness(1)
  • color(1)
  • enzyme activity(1)
  • high hydrostatic pressure(1)
  • watermelon juice(1)

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作者

  • Liu, Y. AND Zhao, X. Y. AND Hu, X. S.(0)

机构

  • beijing acad agr & forestry sci, vegetable res ctr, beijing, peoples r china(1)
  • beijing technol & business univ, sch food & chem engn, beijing 100048, peoples r china(1)
  • china agr univ, coll food sci & nutr engn, beijing, peoples r china(1)

年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Liu, Y.(精确检索)
作者:Zhao, X. Y.(精确检索)
作者:Hu, X. S.(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
共1条记录
1Effect of high hydrostatic pressure on overall quality parameters of watermelon juice

作者：

机构：

来源：FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL

关键词： Watermelon juice high hydrostatic pressure enzyme activity browning color cloudiness

年份：2013

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