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期刊名称

  • journal of integrative agriculture(1)

关键词

  • antioxidant activity(1)
  • potato flour(1)
  • rheofermentometer(1)
  • texture properties(1)
  • thermo-mechanical properties(1)
  • viscoelasticity(1)

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作者

  • Liu Xing-li AND Mu Tai-hua AND Sun Hong-nan AND Zhang Miao AND Chen Jing-wang AND Liu Xing-li(0)

机构

  • chinese acad agr sci, key lab agroprod proc, minist agr, inst food sci & technol, beijing 100193, peoples r china(1)
  • univ liege, lab gen & organ chem, gembloux 2, b-5030 liege, belgium(1)

年份

  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Liu Xing-li(精确检索)
作者:Mu Tai-hua(精确检索)
作者:Sun Hong-nan(精确检索)
作者:Zhang Miao(精确检索)
作者:Chen Jing-wang(精确检索)
作者:Liu Xing-li(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1Influence of potato flour on dough rheological properties and quality of steamed bread

作者：

机构：

来源：JOURNAL OF INTEGRATIVE AGRICULTURE

关键词： potato flour thermo-mechanical properties viscoelasticity rheofermentometer texture properties antioxidant activity

年份：2016

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