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期刊名称

  • international journal of biological macromolecules(1)

关键词

  • konjac glucomannan; tannic acid; hydrogen bonds; high internal phase emulsion; interfacial crosslinking(1)

作者

  • Long, Min AND Ren, Yuanyuan AND Li, Zhenshun AND Yin, Chaomin AND Sun, Jie(0)

机构

  • henan univ urban construct, coll life sci & technol, pingdingshan 467036, peoples r china(1)
  • hubei acad agr sci, inst agroprod proc & nucl agr technol, wuhan 430064, peoples r china(1)
  • yangtze univ, coll life sci, jingzhou 434025, hubei, peoples r china(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Long, Min(精确检索)
作者:Ren, Yuanyuan(精确检索)
作者:Li, Zhenshun(精确检索)
作者:Yin, Chaomin(精确检索)
作者:Sun, Jie(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
共1条记录
1Effects of different oil fractions and tannic acid concentrations on konjac glucomannan-stabilized emulsions

作者：

机构：

来源：INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES

关键词： Konjac glucomannan; Tannic acid; Hydrogen bonds; High internal phase emulsion; Interfacial crosslinking

年份：2024

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