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期刊名称

  • innovative food science & emerging technologies(1)

关键词

  • canned yellow peach; texture; pectin; sucrose; pectinases(1)

作者

  • Lyu, Jian AND Yu, Xiaoyan AND Wang, Fengzhao AND Xie, Jin AND Bi, Jinfeng(0)

机构

  • chinese acad agr sci caas, inst food sci & technol, key lab agroprod proc, minist agr & rural affairs, beijing 100193, peoples r china(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Lyu, Jian(精确检索)
作者:Yu, Xiaoyan(精确检索)
作者:Wang, Fengzhao(精确检索)
作者:Xie, Jin(精确检索)
作者:Bi, Jinfeng(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
共1条记录
1Cell wall modifications during storage: Changes in the texture behavior of the canned yellow peach

作者：

机构：

来源：INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES

关键词： Canned yellow peach; Texture; Pectin; Sucrose; Pectinases

年份：2024

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