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期刊名称

  • food chemistry(1)

关键词

  • low-methoxyl pectin (lmp); rheological property; fig fruit (ficus carica linn.); low-methoxyl pectin (lmp); rheological property; thermodynamic parameters, texture(1)

作者

  • Ma, Keke AND Bi, Jinfeng AND Ma, Youchuan AND Yi, Jianyong(0)

机构

  • chinese acad agr sci caas, inst food sci & technol, minist agr & rural affairs, key lab agroprod proc, beijing 100193, peoples r china(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Ma, Keke(精确检索)
作者:Bi, Jinfeng(精确检索)
作者:Ma, Youchuan(精确检索)
作者:Yi, Jianyong(精确检索)
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共1条记录
1Rheological property and thermodynamic parameters of Ficus carica Linn. pectin: A natural low-methoxyl pectin (LMP) with excellent pseudoplasticity

作者：

机构：

来源：FOOD CHEMISTRY

关键词： Low-methoxyl pectin (LMP); Rheological property; Fig fruit (Ficus carica Linn.); Low-methoxyl pectin (LMP); Rheological property; Thermodynamic parameters, texture

年份：2025

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