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期刊名称

  • frontiers in nutrition(1)

关键词

  • black garlic extract; fermentation; lactobacillus; sensory; functional components(1)

作者

  • Ma, Li AND Chen, Jifeng AND Ma, Li AND Zhao, Chengying AND Zheng, Jinkai(0)

机构

  • chinese acad agr sci, inst food sci & technol, beijing, peoples r china(1)
  • zhengzhou univ, sch life sci, zhengzhou, peoples r china(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Ma, Li(精确检索)
作者:Chen, Jifeng(精确检索)
作者:Ma, Li(精确检索)
作者:Zhao, Chengying(精确检索)
作者:Zheng, Jinkai(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1Effects of Anaerobic Fermentation on Black Garlic Extract by Lactobacillus: Changes in Flavor and Functional Components

作者：

机构：

来源：FRONTIERS IN NUTRITION

关键词： black garlic extract; fermentation; Lactobacillus; sensory; functional components

年份：2021

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