筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(557348)
  • 外文期刊(2)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

期刊名称

  • food chemistry(1)
  • journal of the science of food and agriculture(1)

关键词

  • amino acid composition(1)
  • emulsifying properties(1)
  • emulsifying property(1)
  • ph influence(1)
  • protein(1)
  • solubility(1)
  • solubility property(1)
  • sweet potato(1)

显示更多

作者

  • Mu, Tai-Hua AND Tan, Sze-Sze AND Xue, You-Lin(0)

机构

  • chinese acad agr sci, inst agrofood sci & technol, lab food chem & nutr sci, beijing 100094, peoples r china(2)
  • chinese acad agr sci, inst agrofood sci & technol, lab food chem & nutr sci, beijing 100193, peoples r china(1)

年份

科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Mu, Tai-Hua(精确检索)
作者:Tan, Sze-Sze(精确检索)
作者:Xue, You-Lin(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
共2条记录
1The Amino Acid Composition, Solubility And Emulsifying Properties Of Sweet Potato Protein

作者：

机构：

来源：FOOD CHEMISTRY

关键词： sweet potato protein solubility emulsifying properties amino acid composition

2Effect of pH and NaCl/CaCl2 on the solubility and emulsifying properties of sweet potato protein

作者：

机构：

来源：JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

关键词： pH influence emulsifying property solubility property

首页上一页1下一页尾页

微信小程序