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期刊名称

  • lwt-food science and technology(1)

关键词

  • brassica juncea l.(1)
  • fermented food(1)
  • flavor discrimination(1)
  • volatile compound(1)

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作者

  • Pan, Siyi AND Fan, Gang AND Ren, Jingnan AND Yao, Yingzheng AND Dong, Ling AND Zhu, Yu(0)

机构

  • huazhong agr univ, coll food sci & technol, wuhan 430070, peoples r china(1)
  • sichuan acad agr sci, inst agroprod proc sci & technol, chengdu 610066, peoples r china(1)

年份

科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Pan, Siyi(精确检索)
作者:Fan, Gang(精确检索)
作者:Ren, Jingnan(精确检索)
作者:Yao, Yingzheng(精确检索)
作者:Dong, Ling(精确检索)
作者:Zhu, Yu(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
共1条记录
1Evaluation of volatile profile of Sichuan dongcai, a traditional salted vegetable, by SPME-GC-MS and E-nose

作者：

机构：

来源：LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

关键词： Brassica juncea L. Volatile compound Flavor discrimination Fermented food

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