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期刊名称

  • journal of dairy science(1)

关键词

  • milk processing(1)
  • molecular structure(1)
  • spectroscopy(1)
  • structural stability(1)
  • whey protein(1)

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作者

  • Qi, Phoebe X. AND Tomasula, Peggy M. AND Ren, Daxi AND Xiao, Yingping(0)

机构

  • ars, dairy & funct foods res unit, errc, wyndmoor, pa 19038 usa(1)
  • zhejiang acad agr sci, inst qual & stand agroprod, hangzhou 310021, zhejiang, peoples r china(1)
  • zhejiang univ, coll anim sci, inst dairy sci, hangzhou 310029, zhejiang, peoples r china(1)

年份

科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Qi, Phoebe X.(精确检索)
作者:Tomasula, Peggy M.(精确检索)
作者:Ren, Daxi(精确检索)
作者:Xiao, Yingping(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1Effect of homogenization and pasteurization on the structure and stability of whey protein in milk

作者：

机构：

来源：JOURNAL OF DAIRY SCIENCE

关键词： whey protein milk processing molecular structure spectroscopy structural stability

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