筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(557348)
  • 外文期刊(1)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

期刊名称

  • drying technology(1)

关键词

  • air-drying; dried meat; lf-nmr; water migration; water-protein interactions(1)

作者

  • Rao, Weili AND Wang, Zhenyu AND Li, Guixia AND Song, Xuan AND Zhang, Dequan AND Shen, Qingwu(0)

机构

  • chinese acad agr sci, key lab agroprod proc, inst food sci & technol, minist agr, beijing, peoples r china(1)
  • hunan agr univ, coll food sci & technol, changsha, hunan, peoples r china(1)

年份

  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Rao, Weili(精确检索)
作者:Wang, Zhenyu(精确检索)
作者:Li, Guixia(精确检索)
作者:Song, Xuan(精确检索)
作者:Zhang, Dequan(精确检索)
作者:Shen, Qingwu(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
共1条记录
1LF-NMR to explore water migration and water-protein interaction of lamb meat being air-dried at 35 degrees C

作者：

机构：

来源：DRYING TECHNOLOGY

关键词： Air-drying; dried meat; LF-NMR; water migration; water-protein interactions

年份：2018

首页上一页1下一页尾页

微信小程序