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期刊名称

  • food chemistry(1)

关键词

  • resistant starch; drying methods; water migration; molecular structure(1)

作者

  • Su, Qing AND Sun, Linlin AND Chen, Lirong AND Wang, Xingya AND Gong, Kuijie AND Liu, Kaichang(0)

机构

  • shandong acad agr sci, crop res inst, jinan 250100, peoples r china(1)
  • shandong acad agr sci, jinan 250100, peoples r china(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Su, Qing(精确检索)
作者:Sun, Linlin(精确检索)
作者:Chen, Lirong(精确检索)
作者:Wang, Xingya(精确检索)
作者:Gong, Kuijie(精确检索)
作者:Liu, Kaichang(精确检索)
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共1条记录
1The influence of different drying methods on the molecular structure and digestive resistance of type 3 resistant starch (RS3)

作者：

机构：

来源：FOOD CHEMISTRY

关键词： Resistant starch; Drying methods; Water migration; Molecular structure

年份：2025

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